Пряник на пасху

Имбирные пряники на пасху, пасхальные пряники

История медовых пасхальных пряников.

Издавна пряники на Руси считались самым любимым лакомством. Без них не обходилось ни одного праздничного застолья. Они украшали не только царские столы, но и крестьянские. Пекли пряники на пасху, Рождество Христова, в Егорьев день, который отмечался 23 апреля, ну и, конечно, на свадьбы и именины. Постные пряники пекли православные во время Великого поста.

На Руси первое упоминание о пряниках появилось в IX веке. Их тогда готовили из ржаной муки, ягодного сиропа и меда. Русское лакомство отличалось большим содержанием меда в тесте. Такие пряники изначально называли как «медовый хлеб», а вот название «пряник» появилось значительно позже.

Пряники на пасху всегда были особенно красивыми. Существовал обычай, когда молодежь собиралась у церквей или на просторной поляне для того, чтобы выразить свои симпатии друг другу. Парни вставали напротив девушек и кидали пряник понравившейся особе. Если чувства были взаимны, то девушка ловила сладость. Но если девушка оказывалась нерасторопной и не могла с первого раза поймать лакомство, а с земли поднимать упавший пряник было недостойно, то ей приходилось ждать следующего года, чтобы снова проявить свое расположение.

С приближением праздников, хочется окунуться в атмосферу тех времен. Вы можете с легкостью это сделать, приготовив дома настоящие пряники на Пасху. 

Для приготовления вам потребуется: 900 г муки, 450 г меда, 200 г сахарной пудры, 200 мл воды, яйцо 3 шт., 10 г соды.

В небольшую кастрюльку, вливаем воду, засыпаем в нее сахар и варим до образования сиропа. После приготовления теплого сиропа, добавляем в него мед, яйца, пряности, соду и 75 г муки (5 стол. ложек), все тщательно смешиваем при помощи венчика. Далее, постепенно всыпаем оставшуюся муку в сироп.

Затем на обсыпанной мукой доске, раскатываем тесто. Тесто, по консистенции, должно, получиться достаточно густым. Поэтому продолжаем месить, добавляя муку, пока не получится требуемый результат. Оставляем готовое тесто на 12 часов в холодном месте. Спустя указанное время, из теста раскатываем пластину толщиной 0,5 мм, и при помощи кондитерских формочек вырезаем фигурки.

На слегка смазанный жиром противень выкладываем получившиеся фигурки, и запекаем их в духовке при высокой температуре. В это время приготовим глазурь, для этого хорошо взбейте яичный белок вместе с сахарной пудрой. А когда пряники начнут покрываться золотистой корочкой, достаем их и выкладываем на доску. Когда они полностью остынут, украшаем заранее приготовленной глазурью.

Наш блог

Наш блог о пряниках

Рецепты пряников

Рецепты пряников

Ответы на вопросы

ответы по пряникам